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72kw電蒸汽發(fā)生器 冰激凌加工 鍋爐

簡(jiǎn)要描述:72kw電蒸汽發(fā)生器 冰激凌加工 鍋爐: 配件可拆卸、安裝簡(jiǎn)單、不銹鋼加熱管、安全閥閥體不銹鋼 殼體鑄鋼、不銹鋼浮球閥

  • 產(chǎn)品型號(hào):LDR0.1-0.7
  • 廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家
  • 更新時(shí)間:2024-12-08
  • 訪  問  量:1499
詳細(xì)介紹
72kw電蒸汽發(fā)生器 冰激凌加工 鍋爐






   

   冰淇淋是僅次于西瓜的避暑美食,入夏以來市場(chǎng)一直很火爆,各類“網(wǎng)紅雪糕"“文創(chuàng)雪糕"紛紛出圈,隨即引發(fā)了雪糕起步價(jià)漲至2元等熱門話題,雪糕、冰淇淋價(jià)格為什么會(huì)越來越高?

   據(jù)了解,現(xiàn)代冰淇淋生產(chǎn)都采用機(jī)械式加工,利用蒸汽發(fā)生器進(jìn)行配料均質(zhì)、殺菌等工藝,配比科學(xué)、做工講究,成型后的冰淇淋形體潤滑松軟,口感清香細(xì)膩。一起了解下蒸汽發(fā)生器是如何用于冰淇淋生產(chǎn)的吧!

   將所有配料加好后充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅枰脤?duì)混合料進(jìn)行滅菌處理。溫度太高會(huì)影響冰淇淋口感,溫度太低滅菌不*,如何在不影響冰淇淋口感的前提下,殺死有害細(xì)菌?

   蒸汽發(fā)生器被用于巴氏滅菌生產(chǎn)線,將蒸汽溫度控制在70-90°C左右進(jìn)行恒溫蒸汽滅菌,持續(xù)20-30分鐘,能達(dá)到殺死病原菌、細(xì)菌、霉菌等有害細(xì)菌,以保證混合料的衛(wèi)生潔凈指數(shù)達(dá)標(biāo)。

   利用立浦熱能蒸汽發(fā)生器配套生產(chǎn)線進(jìn)行巴氏滅菌的優(yōu)點(diǎn)在于,蒸汽在殺滅細(xì)菌的同時(shí),還能盡量減少營養(yǎng)損失,保證冰淇淋的風(fēng)味口感。更重要的是,利用潔凈蒸汽滅菌綠色無污染,不會(huì)產(chǎn)生任何殘留物,非常的健康。

   巴氏滅菌之后還要對(duì)原料進(jìn)行均質(zhì)處理,均質(zhì)時(shí)溫度不可過低或過高。溫度太低料液的黏度增大,均質(zhì)的效果不良,凝凍時(shí)需延長攪拌時(shí)間。如果在料溫超過80℃的條件下均質(zhì),會(huì)促進(jìn)脂肪聚集,并且還會(huì)使膨脹率降低。

   立浦熱能蒸汽發(fā)生器被用于冰淇淋原料均質(zhì)工藝,并能根據(jù)均質(zhì)要求將溫度控制在合理范圍,產(chǎn)生持續(xù)穩(wěn)定的恒溫蒸汽。用蒸汽均質(zhì)的冰淇淋制品組織細(xì)膩、潤滑,形體穩(wěn)定且持久,并能提高膨脹率,減少冰結(jié)晶等。長期的生產(chǎn)證明,冰淇淋混合料液用蒸汽進(jìn)行均質(zhì)效果可以達(dá)到理想狀態(tài)。

  

 

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